Les cuisines de mamans, ces nouvelles étoiles montantes de la food parisienne

Elles n’ont pas fait Top Chef. Elles n’ont pas de toque. Mais elles ont ce quelque chose que même les plus grandes brigades leur envient : l’âme, la transmission, et la générosité. À Paris, les cuisines de mamans sont en train de bousculer les codes de la gastronomie. Et chez HUBAO, on en a fait notre cœur de métier.

Une tendance qui sent bon l’authenticité

Fini le bling-bling, place à la vraie bouffe. Depuis quelques années, les Parisiens redécouvrent le plaisir d’une cuisine sincère, généreuse, et profondément humaine. Derrière ce retour aux sources ? Une figure qu’on croyait cantonnée à la sphère familiale : la maman.

Des recettes qui ont traversé les frontières, mijotées dans les cuisines de l’exil, et aujourd’hui sublimées dans les restos, traiteurs et ateliers de la capitale. À l’image de HUBAO, restaurant engagé à Montrouge, qui valorise le savoir-faire de femmes venues des quatre coins du monde à travers des bao burgers faits maison et des recettes traditionnelles revisitées.

Des plats chargés d’histoires (et d’émotions)

Un bao banh mi ? C’est le goût de l’enfance pour Mama Bo Pha, arrivée du Vietnam. Une sauce yassa ? C’est le secret de Mama Aicha, qu’elle tient de sa grand-mère sénégalaise. Chez HUBAO, chaque bouchée raconte un bout de vie, un souvenir, une culture. Et ça change tout.

En redonnant une place centrale à ces femmes, à leur cuisine, à leur parcours, HUBAO prouve que la restauration peut être un véritable levier de valorisation sociale. Et que la diversité n’est pas une option marketing, mais un socle puissant.

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Du resto au traiteur, un modèle qui séduit

Ce retour aux racines plaît aussi aux entreprises. Buffets solidaires, plateaux-repas faits maison, traiteur engagé pour événements pro : les cuisines de mamans s’invitent dans les salles de réunion, les rooftops, les anniversaires et même les baby showers.

À Paris et en Île-de-France, la demande explose. Et HUBAO, grâce à sa communauté de Mamas formées et accompagnées, propose des prestations aussi goûteuses que responsables. Une façon concrète de soutenir l’emploi, la transmission et la création de lien, tout en régalant les convives.

📍 Pour en savoir plus sur notre offre : Nos prestations traiteur

Une révolution douce mais déterminée

Ce n’est pas une tendance passagère, c’est une nouvelle manière d’envisager la restauration : plus inclusive, plus humaine, plus sincère. Les cuisines de mamans ne cherchent pas la hype. Elles créent du lien. Elles rassemblent. Elles nourrissent.

Et si vous cherchez le meilleur bao de Paris, vous le trouverez peut-être dans les mains d’une Mama, pas dans une chaîne.

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🍽 HUBAO – des recettes de Mamas, des valeurs qui font du bien.