L'œuf est un ingrédient très flexible. La cuisson de l'oeuf est variable. On peut le cuire de plusieurs façons et chaque cuisson change sa texture et son goût. Par exemple, l'œuf parfait se cuit doucement dans sa coquille à environ 63-65°C pendant 35 à 60 minutes. Le blanc est alors un peu pris et crémeux et le jaune est doux et coulant.