Les gyozas, ces raviolis nippons issus du jiaozi chinois, sont traditionnellement fabriqués avec une pâte à base de farine de blé, donc riches en gluten. Cela pose problème aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten, qui doivent éviter ces raviolis classiques. Heureusement, il est tout à fait possible de préparer des gyozas sans gluten, en adaptant la pâte grâce à d’autres farines.

La pâte anko est une confiture sucrée traditionnelle japonaise, préparée à partir de haricots rouges azuki cuits et sucrés. Elle est non seulement délicieuse mais aussi riche en bienfaits nutritionnels. Les haricots azuki, base de l’anko, sont une excellente source de fibres alimentaires, favorisant un bon transit intestinal et une digestion saine.

Le bubble tea, aussi appelé thé aux perles ou boba, vient de Taïwan et a été créé dans les années 1980. C’est une boisson fraîche qui mélange du thé, souvent noir ou vert, avec des petites boules de tapioca moelleuses faites à partir de manioc. Son origine exacte reste un peu floue car deux salons de thé taïwanais, Hanlin Tea Room à Tainan et Chun Shui Tang à Taichung, disent l’avoir inventé entre 1986 et 1988.

Le riz gluant thaï, connu sous le nom de khao niao, est une variété de riz caractérisée par sa texture collante unique, très appréciée dans la cuisine traditionnelle thaïlandaise et dans une large partie de l’Asie du Sud-Est.

Parcours de Maria, Mama venue du Chili et du Mexique qui partage ses recettes de famille chez HUBAO.

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Chez HUBAO, notre mission est de rassembler autour d’une cuisine engagée: de nos ateliers créatifs pour adultes à notre service traiteur à Paris.

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Le bao, un pain cuit à la vapeur devient un incontournable du burger maison chez Hubao. À savourer dans notre restaurant spécialisé en bao burger à Montrouge ou durant vos évènements avec notre bar à mini bao burger.

Un brunch halal à Paris 14 / Montrouge généreux : petit-déjeuner équilibré, recettes maison et ambiance conviviale chez HUBAO.

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