Les gyozas, ces raviolis nippons issus du jiaozi chinois, sont traditionnellement fabriqués avec une pâte à base de farine de blé, donc riches en gluten. Cela pose problème aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten, qui doivent éviter ces raviolis classiques. Heureusement, il est tout à fait possible de préparer des gyozas sans gluten, en adaptant la pâte grâce à d’autres farines.

Le gyoza, ravioli japonais inspiré du jiaozi chinois, s’est imposé au fil du temps comme une icône culinaire, principalement salée et servie en entrée ou en plat. Pourtant, à l’image de la cuisine fusion moderne, il devient aujourd’hui une source d’inspiration pour la création de desserts originaux.

L'art du pliage du gyoza : un savoir-faire ancestral japonais entre tradition et créativité.

Gyoza japonais : ce ravioli d’inspiration chinoise est devenu un incontournable de la cuisine asiatique moderne, à savourer grillé ou vapeur.