Rien de tel que des frites belges maison pour accompagner un bon plat ! Pour les réussir, il suffit d’utiliser une pomme de terre pour friture adaptée, de bien respecter les temps de cuisson… et de ne pas avoir peur de la double cuisson.

Bien choisir sa pomme de terre pour des frites parfaites Le choix de la variété de pomme de terre est fondamental pour réussir des frites croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Toutes les pommes de terre ne se valent pas pour la friture : voici ce qu’il faut savoir pour faire le bon choix.