Recette de la sauce yassa et ses origines
- Hub' ao
- il y a 3 jours
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Un incontournable des plats préparés et plats à emporter pleins de goût. La sauce yassa, star de la cuisine sénégalaise, est la base du poulet yassa, un plat complet, savoureux et facile à emporter. Chez Hubao, on la prépare avec amour pour en faire un bowl yassa équilibré, prêt à déguster à tout moment.
Difficulté : Très facile
Quantité : Pour 2 à 4 personnes
Préparation : 10 minutes (+ marinade et cuisson)
Ingrédients
500g à 1kg de poulet (morceaux ou entier découpé)
4 à 6 gros oignons
3 citrons verts (jus)
2 cuillères à soupe de moutarde
2 à 3 gousses d’ail écrasées
1 piment (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile (arachide ou tournesol)
Sel, poivre
1 feuille de laurier (optionnel)
Eau (pour ajuster la sauce)
Riz blanc cuit (pour servir)
Préparation :
1. Préparer la marinade
Presser le jus des citrons verts dans un grand bol.
Ajouter la moutarde, l’ail, le piment, du sel et du poivre. Mélanger.
2. Faire mariner le poulet
Découper le poulet, l’enrober de marinade.
Laisser reposer au frais au moins 1 à 2 heures.
3. Cuire les oignons
Émincer finement les oignons.
Faire revenir dans l’huile avec la feuille de laurier, à feu doux pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
4. Griller le poulet
Faire griller les morceaux marinés à la poêle, au four ou au barbecue.
Une fois dorés, les ajouter aux oignons.
5. Assembler et mijoter
Verser le reste de marinade et un peu d’eau.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
6. Servir chaud
Accompagner de riz blanc pour profiter pleinement de la sauce yassa.
Pourquoi on aime ?
Le poulet yassa est l’un des plats africains les plus appréciés en version plat préparé ou à emporter. Riche en goût, équilibré et réconfortant, il trouve facilement sa place dans une pause déjeuner ou un dîner express.
Chez HUBAO, le bowl yassa est une réinterprétation moderne de ce classique : poulet tendre, sauce onctueuse, riz chaud : un vrai concentré de tradition prêt à emporter.
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