Recette sauce forestière (sauce champignons à la crème)

Chez Hubao, on aime les recettes généreuses qui réconfortent. La sauce forestière, c’est l’alliance parfaite entre la crème, les champignons et les herbes : une base simple qui transforme un simple poulet pané en plat signature. Chaude, onctueuse et parfumée, elle se prête aussi bien aux assiettes maison qu’aux plats à emporter bien pensés. Voici comment la préparer chez vous, avec ou sans excuses pour la partager.

Difficulté : Très facile

Quantité : Pour 2 à 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Ingrédients

300g de champignons de Paris ou mélange de champignons forestiers

25g de beurre ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 échalote

2 gousses d’ail

150ml de bouillon (poulet ou bœuf)

200ml de crème liquide entière

Thym ou persil (herbe aromatique, selon tes goûts)

Sel, poivre

Préparation

1. Préparer les champignons et les aromates

Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Hacher finement l’échalote, écraser les gousses d’ail.

2. Faire revenir échalote, ail et champignons

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre ou l’huile. Ajouter l’échalote et l’ail, faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les champignons, cuire 3 à 4 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.

3. Déglacer et crémer

Verser le bouillon (préparé à partir d’un cube si besoin). Laisser réduire à feu moyen. Ajouter la crème liquide, bien mélanger pour obtenir une sauce champignons à la crème onctueuse.

4. Assaisonner et finaliser

Saler, poivrer, ajouter le thym ou le persil. Laisser mijoter encore 2 à 4 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante.

Service

Servir bien chaud sur un poulet pané croustillant, ou accompagner de pâtes, de riz ou de pommes de terre. Cette sauce forestière transforme n’importe quel plat en repas généreux et gourmand.

Chez Hubao, le bowl forestier célèbre ce duo simple et efficace : du poulet pané maison, une sauce forestière maison et une promesse tenue à chaque bouchée. À savourer sur place ou à emporter pour les amoureux du goût vrai.

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