Recette fluffy pancakes
- Hub' ao
- il y a 5 jours
- 2 min de lecture
Envie d’un pancake ultra moelleux, riche en fibres et parfait pour un brunch ? Cette version "fluffy" venue d'Asie, sans additif ni mélange tout prêt est idéale pour un petit-déjeuner équilibré qui fait plaisir tout en respectant les besoins de chacun.
Difficulté : Facile
Quantité : Environ 8 pancakes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
200 g de farine (préférer semi-complète ou intégrale pour plus de fibres)
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
2 cuillères à soupe de sucre naturel (miel ou sirop d’érable pur)
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
250 ml de lait
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
(Optionnel) Quelques graines comme chia ou lin pour enrichir la pâte
Préparation :
Mélanger les ingrédients secs
Tamiser la farine, ajouter la levure chimique, le sucre naturel et le sel dans un grand bol. Mélanger.
Préparer les œufs
Séparer les blancs des jaunes. Battre légèrement les jaunes avec le lait et le beurre fondu.
Incorporer les liquides
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige
Battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur jusqu’à formation de pics.
Incorporer les blancs à la pâte
Ajouter les blancs montés en neige en plusieurs fois, en soulevant doucement la pâte à la spatule pour conserver la légèreté.
Ajouter les graines (facultatif)
Ajouter les graines de chia ou de lin, et mélanger une dernière fois avec douceur.
Cuire les pancakes
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen doux. Graisser légèrement. Verser une petite louche de pâte pour chaque pancake. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
Dégustation :
Servir chaud avec des fruits frais, du yaourt nature ou du fromage blanc. Ajouter un filet de miel, du sirop d’érable ou quelques graines en topping. Ces pancakes sont parfaits pour un brunch halal complet, sain et convivial.
Bonne dégustation !
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