Recettes jus de bissap / hibiscus

Le jus de bissap, aussi appelé carcadet, est une boisson emblématique d’Afrique de l’Ouest. Préparée à partir de fleurs d’hibiscus séchées, elle séduit par sa belle couleur rouge, son goût acidulé et ses vertus naturelles. Riche en antioxydants et en vitamine C, le bissap est idéal pour s’hydrater, se rafraîchir et recharger les batteries, surtout par temps chaud. Chez HUBAO, on aime l’adoucir avec un peu de menthe, à la fois douce et tonique. Voici une recette simple:

Difficulté : Facile

Quantité : 1 à 1,5 litres

Préparation : 10 minutes

Infusion : 15 à 30 minutes

Repos : 1 heure au frigo

Ingrédients :

50 g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)

1 litre d’eau

100 g de sucre roux ou de canne (selon le goût)

1 citron vert (jus)

1 petite poignée de menthe fraîche (facultatif)

1 rondelle de gingembre frais (facultatif)

1 c. à café d’eau de fleur d’oranger, ou une pincée de vanille ou muscade (facultatif)

Préparation :

Faire bouillir l’eau :

Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole.

Infuser les fleurs d’hibiscus :

Placer 50 g de fleurs d’hibiscus séchées dans l’eau bouillante. Ajouter, si souhaité, une poignée de menthe fraîche et/ou une rondelle de gingembre pour une saveur plus vive. Laisser infuser pendant 15 à 30 minutes selon l’intensité du goût et la couleur désirées.

Filtrer le jus :

Passer le liquide dans une passoire fine pour retirer fleurs et feuilles. Presser légèrement les fleurs pour extraire un maximum de jus.

Sucrer et parfumer :

Ajouter 100 g de sucre à chaud pour qu’il fonde plus facilement. Verser le jus d’un citron vert. Pour une note originale, ajouter une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger, ou une pincée de vanille ou de muscade.

Refroidir la boisson :

Verser le jus dans une carafe propre. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Servir frais :

Verser dans des verres avec des glaçons. Ajouter une feuille de menthe en décoration pour une touche encore plus rafraîchissante.

Résultat : un jus de bissap naturel, désaltérant et plein de bienfaits. À boire sans modération, seul ou avec un plat épicé pour équilibrer et rafraîchir le palais.

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