Recette de vinaigrette Thaï pour salade de mâche

La salade de mâche, c’est la base parfaite pour un plat frais, équilibré et savoureux. Fine, tendre et légèrement sucrée, elle se marie à merveille avec des saveurs asiatiques plus franches comme le citron vert, le nuoc-mâm ou le gingembre. Chez HUBAO, on aime l’associer à une vinaigrette thaï maison pour sublimer un plat léger, sans rien sacrifier au goût. Que ce soit en accompagnement d’un burger maison ou dans une version salade thaï plus complète, elle apporte la touche de verdure qu’on adore… avec du peps.

Difficulté : Très facile

Quantité : Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour la vinaigrette :

Le jus et le zeste d’1 citron vert

3 cuillères à soupe d’huile d’arachide (ou autre huile neutre)

2 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)

1 cuillère à café de miel

Facultatif : un petit morceau de piment frais émincé ou de gingembre râpé (pour relever la sauce)

Préparation de la vinaigrette salade thaï :

Presser le citron vert et prélever un peu de zeste pour plus de fraîcheur

Mettre le jus, le zeste, l’huile d’arachide, la sauce poisson et le miel dans un petit bol

Mélanger à la fourchette ou au fouet jusqu’à dissolution complète du miel et obtention d’une texture homogène

Ajouter un peu de piment ou de gingembre râpé si une touche piquante est souhaitée

Composer une salade thaï à la mâche :

Disposer la mâche dans un grand saladier

Ajouter des tranches fines de concombre, des carottes râpées, du chou rouge émincé, des radis et quelques crevettes sautées

Parsemer de cacahuètes grillées pour le croquant et de feuilles de menthe pour la fraîcheur

Verser la vinaigrette thaï sur la salade juste avant de servir et mélanger délicatement pour conserver la tendresse de la mâche

Cette salade thaï à la mâche est une option saine, rapide et dépaysante. À déguster en solo ou en accompagnement d’un bon pain bao ou de nos mini burgers pour une assiette complète.

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